Le migliori ricette di Bloody Mary per aiutare i tuoi postumi di una sbornia

Due Bloody Mary

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Ricette Bloody Mary per quel rimedio per capelli di cane

Kate Dingwall 19 agosto 2019 Condividi Tweet Flip 0 azioni

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Cosa sarebbe un fine settimana senza il Bloody Mary? La densa miscela di vodka a base di pomodoro, Worcestershire, insieme a un impasto di sali e spezie, è uno dei pochi cocktail a regnare durante le ore diurne, e per una buona ragione. Il Bloody Mary vanta la capacità di alleviare i postumi di una sbornia di ogni entità, apparentemente magicamente. È un pilastro per i tailgaters, un faro al brunch e una tregua liquida per le tarde. Ma, se fatto male, il Bloody Mary può essere un affare terribile - pensa: salsedine da far venire la bocca, rafano abbastanza volatile da farti venire le lacrime agli occhi o acqua di pomodoro alcolica sottostimata.



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Quasi tutti i baristi giureranno per la loro ricetta segreta, forse una botta di salamoia di ostriche, un cucchiaio di succo di sottaceti o una spruzzata di Guinness? Alcuni richiedono contorni da cartone animato ammucchiati di hamburger, pancetta, panini bao e oltre. Altri si affidano a salse piccanti specifiche e ingredienti oscuri, o scambiano il mezcal con la Vodka o il Clamato per il succo di pomodoro.

Non ci sono regole rigide per il Bloody Mary, rendendolo uno dei cocktail più creativi in ​​circolazione. Ma mentre il cocktail può essere una tela bianca, la chiave del Bloody Mary è padroneggiare le basi. Ci siamo rivolti a Brian Bartels, che letteralmente ha scritto il libro sul Bloody Mary , per i suoi consigli, trucchi e ricette per inventare il miglior Bloody Mary possibile.


Trucchi e suggerimenti di Bloody Mary


Forniture di Bloody MaryEric Medsker
  • Pepe nero: Per favore, tieni sempre il pepe nero a portata di mano. Idealmente, un macinino per fare pepe macinato fresco. E questo è un ingrediente utile, perché se si servono i Bloody Mary, spesso si è intorno a qualcuno che serve le uova, e le uova sono sempre migliori con il pepe fresco.



  • Ghiaccio: Assicurati che il tuo gioco sul ghiaccio sia dove deve essere prima di iniziare a servire i Bloodys. Poiché i Bloody Mary sono spesso associati a una porzione di formato più grande, è meglio avere molto ghiaccio a portata di mano. Quando li prepari per una folla, una regola solida è mezzo chilo di ghiaccio per ogni ospite, ma cerca di evitare il ghiaccio di dimensioni più piccole se possibile, poiché i cubetti più piccoli tendono a diluirsi più velocemente, il che solo innaffia la bevanda.

  • Cannucce (di carta o riutilizzabili): Questi sono necessari per molte varianti di Bloody Mary da barman casalingo, poiché la bevanda viene spesso servita in un bicchiere più alto e con MOLTE guarnizioni. Sii consapevole del nostro ambiente e cerca di usare solo carta o cannucce riutilizzabili se hai bisogno di usare cannucce. E se sei preoccupato che le cannucce di carta non saranno abbastanza grandi da sorseggiare un Bloody Mary, che può avere molti condimenti che intasano il canale di paglia, non temere: ci sono molte opzioni che hanno canali più larghi per sorseggiare.

  • Tabasco: Ci sono così tante salse calde là fuori, ma ancora niente è paragonabile a Tabasco . L'originale è sempre la mossa giusta e, se ti senti fumoso, dai una possibilità al Chipotle. È la mia arma segreta in molti mix di Bloody Mary. Sono uno standard del settore per un motivo!

  • Scegli un ingrediente segreto: Tutti hanno bisogno di un ingrediente segreto nel loro Bloody Mary. Cosa c'è di unico nel tuo? Il cielo è il limite. Prenditi un momento per pensare a un condimento, una spezia o una guarnizione che hai sempre assaporato e usalo per il tuo mix fatto in casa. Stupirai gli amici e te ne andrai con una reputazione di strada ancora maggiore per essere originale. Tutti vincono!



Le migliori ricette di Bloody Mary


Bloody Mary di Smirnoff Brunch BookEric Medsker

Di: Smirnoff

Servi: 1

Bartels attribuisce a Smirnoff il merito di aver contribuito a portare il Bloody Mary sotto i riflettori nel corso degli anni. Le aziende di liquori oggi hanno approcci navigabili alle campagne pubblicitarie, le persone a Smirnoff volevano portare un'attenzione totale al Bloody Mary dopo gli anni '50, il che è giusto, poiché erano responsabili di portarci la vodka negli anni '30! I loro sforzi si sono moltiplicati negli anni '60, '70 e '80 quando il Bloody - e la vodka come la conosciamo oggi - si è solo intensificato. Caso in questione, questa classica ricetta di Bloody Mary dal libro del 1971 del marchio, lo 'Smirnoff Brunch Book'.



Alcune ricette precedenti di Bloody hanno una salsa di bistecca A-1 al posto del Worcestshire, elevando il profilo di aglio e aceto. Questa ricetta funge da ottimo punto di partenza per evocare la tua ricetta personale di Bloody Mary. Una volta che hai imparato questo, scambia gli ingredienti o gli alcolici come preferisci.

Ingredienti:

  • 1 & frac12; once Smirnoff vodka
  • 3 once di succo di pomodoro
  • Succo di mezzo limone
  • Pizzica ciascuno di sale, pepe e sale di sedano
  • & frac12; cucchiaino di salsa per bistecca A-1
  • Guarnire con un gambo di sedano
Green Bay Bloody MaryEric Medsker

Di: Brian Bartels, Bar Sardine, New York City, New York

Servi: 1

I newyorkesi adorano un ottimo brunch, dice Bartels. Il sabato e la domenica [tu] troverai i nostri ristoranti pieni di commensali e appassionati di Bloody Mary, che richiedono che le nostre ricette siano all'altezza del loro clamore. Quando abbiamo aperto il Bar Sardine nell'estate 2014, volevamo un Bloody Mary per tutto il giorno nel menu e chiamami Dr. Seuss, ma non riuscivo a smettere di pensare ai Bloodys verdi '.

Il sanguinoso richiamo di Bartels a Green Bay per cetrioli e tomatillos, conferendogli una tonalità verde brillante. I pomodori possono essere un po 'pignoli con dimensioni e consistenza, e in inverno tendono a sollevarsi in calore dopo essere stati seduti per un giorno o due, ma quando si comportano bene, wow. Dammi il cinque a qualcuno.

Ingredienti:

  • 3 trattini Worcestershire
  • & frac12; oncia di succo di limone fresco
  • 4 once Green Bay Bloody Blend (vedi sotto)
  • 1 & frac12; once Vodka (Bartels preferisce Death’s Door)
  • Guarnire con un cornichon allo spiedo, un cetriolo lungo e un gambo di sedano

Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio, rotolare tra gli shaker da sei a otto volte, quindi servire su ghiaccio fresco in un bicchiere da sidro (idealmente 16 once) a metà bordato con sale di sedano, guarnito con cornichon e una fetta di cetriolo avvolta nel senso della lunghezza all'interno del bicchiere o arrotolato nel gambo di sedano.


Miscela Green Bay

Fa: 1 quarto

  • 1 libbra di cetriolo (circa un cetriolo)
  • & frac12; pound tomatillos (circa sei tomatillos)
  • 10 foglie di prezzemolo
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/2 cucchiaino di sale di sedano
  • 1/4 cucchiaino di sale kosher
  • 1 oncia di salsa al pepe serrano della casa (vedi sotto)

Salsa piccante serrano

Rende approssimativamente: 4,5 trimestri

  • 5 peperoni serrano
  • 3 litri di acqua
  • 1 litro di aceto di riso
  • 120 grammi di zucchero
  • 90 grammi di sale

Unisci l'acqua, l'aceto, il sale e lo zucchero in una pentola e porta a ebollizione. Quindi lasciate raffreddare. Frullare i peperoni nel frullatore, quindi passare attraverso un colino fine. Unisci la purea e il liquido di decapaggio. Aggiungere più acqua se è necessaria un'ulteriore diluizione (meno piccante). Conservare in frigorifero per un massimo di un mese.


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Michelada / SangritaEric Medsker

Di: Shannon Ponche, Leyenda e Clover Club, Brooklyn, New York

Servi: 1

I Bloody Mary ottengono molti riconoscimenti negli Stati Uniti, ma il Messico ha messo la Michelada [birra addizionata di lime e succo di pomodoro] sulla mappa, spiega Bartels. I bevitori di Michelada sanno come celebrare e rispettare le spezie, e questa ricetta non solo gestisce entrambe, il suo calcio fruttato lega insieme l'intera stanza. Le sangrita (poco sangue in spagnolo) sono state create quasi cento anni fa come fantastici accompagnamenti da sorseggiare alla tequila che il tuo amico potrebbe aver comprato segretamente per te.

Questa bevanda è una virata rispetto ai soliti ornamenti di un Bloody Mary, ma comunque un eccellente sorso di una giornata di sole. Consiglio di iniziare con la preparazione della sangrita. Inoltre, non fa male aprire una delle birre fredde mentre si prepara il suddetto mix di Sangrita, poiché la vita, non diversamente dai fuochi d'artificio del 4 luglio, può essere troppo breve.

Sangrita di carote e papaya

  • La ricetta finita serve circa 7-8
  • 6 once di purea di papaya (marca Perfect Purée)
  • 6 once di succo di carota
  • 30 ml di succo di lime fresco
  • 30 ml di succo d'arancia fresco
  • & frac12; cucchiaino peperoncino guajillo essiccato, macinato
  • & frac14; cucchiaino di peperoncino chipotle essiccato, macinato
  • & frac12; cucchiaino di sale

Mescola tutti gli ingredienti e lascia riposare per un'ora. Filtrare in una caraffa se si serve immediatamente, oppure conservare in un contenitore sigillato e conservare al freddo per un massimo di due giorni.

Michelada Ingredienti:

Unisci tutti gli ingredienti in (idealmente) un bicchiere da pinta freddo con bordo mezzo salato.


Sia che tu stia organizzando un brunch o che tu abbia bisogno di un drink da pelo di cane dopo una serata fuori a fare festa, tieni a mente queste migliori ricette di Bloody Mary. E non dimenticare di dare loro la tua svolta.


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