La migliore pizza del mondo
Luciano Fury
Il nuovo libro rivela le 20 migliori pizzerie del mondo, classificate
Questo articolo è stato originariamente pubblicato da AskMen UK.
Hai idea di cosa sia un informatore globale della pizza? Nemmeno noi. Vuoi esserlo comunque? Certo che lo fai.
Per un nuovo libro Dove mangiare la pizza (Phaidon, $ 29,95) , autore Daniel Young ha arruolato 121 esperti regionali e 956 cosiddetti informatori globali della pizza da 48 paesi per scegliere manualmente le 1.705 pizzerie presenti nel libro. Young non solo ti fornisce informazioni privilegiate su dove dovresti mangiare la pizza, ma anche su quale pizza dovresti mangiare.
Tuttavia, mettendo insieme il libro l'autore ha deciso di non classificare le pizzerie incluse. Solo a seguito della sua pubblicazione, Young, per la gioia degli amanti della pizza di tutto il mondo, ha pubblicato l'elenco inedito delle 20 pizzerie che hanno ricevuto il maggior numero di nomination dai 1.077 collaboratori della guida. Allora prendi una manciata di parmigiano e vieni con noi. Queste sono le 20 migliori pizzerie del mondo ...
Inizia dall'inizioMostrarePaginaventi.Pepe in Grani
Luciano Fury
In un ripido vicolo di Caiazzo, un antico borgo romano a un'ora da Napoli, in un piccolo vicolo fuori dal sentiero acciottolato principale che divide l'area commerciale della città, troverai Pepe in Grani. L'impasto qui viene lavorato a mano in cassette di legno, lasciato a maturare per ore e mai refrigerato. Il maiale per le loro salsicce, l'olio d'oliva e la mozzarella di bufala provengono proprio in fondo alla strada. Yum. Arriva presto se non hai prenotato.
Vicolo San Giovanni Battista
Caiazzo
Caserta
Campania 81013
Italia
www.pepeingrani.it
Pizzarium
Massimo D'AlmaA pochi passi dal Vaticano di Roma, lo staff Pizzarium utilizzerà delle forbici speciali per tagliare la tua fetta di pizza alla misura esatta che desideri. Il che è un bene visto tutto quello che vorrete provare (le pizze di fiori di zucca, carciofi e parmigiana e piselli sono alcuni esempi). Sono noti per la loro crosta spessa e gommosa.
Via della Meloria, 43
Cipro-Ottaviano
Roma
Lazio 00136
Italia MostrarePagina 418.
50 Kalò
Luciano FuryTradotto approssimativamente in buona pasta in dialetto napoletano, 50 Kalò si concentra, avete indovinato, sulla loro pasta. Il pizzaiolo di terza generazione Ciro Salvo, che ha iniziato nella pizzeria di famiglia quasi tre decenni fa, afferma che è l'unico modo per distinguersi nel saturo mercato delle pizzerie di Napoli. E, se provi la sua pizza, vedrai che non ha torto.
Piazza Sannazaro 201B
Mergellina
Napoli
Campania 80122
Italia
www.50kalo.it
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Daniel YoungPensa a I Tigli come alla versione pizza del Noma: se stai cercando la tua pizza base ai quattro formaggi, questo non è sicuramente il posto giusto. Le pizze qui sono creazioni (pensa al piccione pizza), hanno il loro carattere e lo chef le invierà nella sequenza che secondo lui le apprezzerete al meglio. Sei portate di pizza? Dammi.
Via Camporosolo 11
San Bonifacio
Verona
Veneto 37047
Italia
www.pizzeriaitigli.it
Pizzeria Bianco
Pizzeria Bianco è stata valutata come la migliore pizza negli Stati Uniti da Buon appetito , Voga, e Rachael Ray. È piccolo, con un tempo di attesa (molto) lungo, e il menu è breve, generalmente composto da due antipasti, tre insalate e sei pizze. E ti conquisterà ingrediente per ingrediente. Anche se il proprietario Chris Bianco è americano, lui e il suo staff preparano la mozzarella fresca ogni mattina, l'impasto è fatto a mano ei pomodori sono coltivati e raccolti biologicamente in California.
623 E. Adams St.
Fenice
Arizona 85004
stati Uniti
www.pizzeriabianco.com
Pizzeria La Notizia
Luciano FuryImpossibile trovare una recensione negativa su Pizzeria La Notizia. Abbiamo guardato. Forse è perché le croste sono tutte diverse, per abbinare esattamente i loro condimenti. Lo chef Enzo Coccia gioca con il lievito e il legno per creare croste che si gonfiano più in alto, hanno un sapore più dolce e cuociono in meno di un minuto e mezzo. Alcuni vengono impastati con la morbida farina Caputo 00; si aggiunge il grano intero per gli altri. Aspettatevi una lunga attesa, ma ne varrà la pena.
Via Michelangelo da Caravaggio, 53
Mergellina
Napoli
Campania 80126
Italia
www.pizzarialanotizia.com
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Lance RobertsAppena a sud del centro di Hollywood, la Pizzeria Mozza è nota per i suoi ingredienti biologici e per la crosta lievitata e fermentata. È una joint venture tra il famoso panificio di Los Angeles Nancy Silverton, cofondatore di La Brea Bakery e Campanile Restaurant, e i titani dei ristoranti di New York Mario Batali e Joe Bastianich. E come tali, si preoccupano molto della loro pasta; Silverton si è fatta un nome nel mondo del cibo sconvolgendo le persone con la qualità del suo pane e il L.A. Times segnalato che c'è un pizzico di grano saraceno nelle croste delle torte di Pizzera Mozza. Lasceremo a te la prova del gusto.
641 North Highland Avenue
West Hollywood
Gli angeli
California 90035
stati Uniti
www.pizzeriamozza.com
L’Antica Pizzeria da Michele
Daniel YoungPreparati per un'altra lunga attesa alla Pizzeria da Michele nel centro di Napoli, una pizzeria super casual con circa sei diverse scelte di condimenti classici. La maggior parte della gente del posto fa andare a mangiare qualcosa sul marciapiede della strada trafficata fuori. Ne e 'valsa la pena? Ovviamente è.
Via Cesare Sersale 1-3
Forcella
Napoli
Campania 80139
Italia
www.damichele.net
Pizzeria Fratelli Salvo
Luciano FuryLa pizzeria Salvo trae vantaggio dall'essere situata appena fuori Napoli, quindi qui ci sono molti meno turisti. Aspettatevi la classica pizza napoletana in un ambiente rustico. Niente di speciale qui, solo le basi fatte estremamente bene.
Largo Arso, 10-16
San Giorgio a Cremano
Napoli
Campania 80046
www.salvopizzaioli.it
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Anthony FalcoDall'esterno, Roberta non sembra un posto dove vorresti mangiare (pensa a un sacco di graffiti). All'interno troverai piccoli tavoli da picnic e un bar informale. Questa popolare pizzeria hipster diventa sperimentale con combinazioni di condimenti (pensa al miele. Sulla pizza) ma ha anche tutti i classici e ingredienti freschissimi. Fuggi dal caos e dalla frenesia di Manhattan con una gita di un giorno da Roberta's.
261 Moore Street
Brooklyn
New York 11206
stati Uniti
www.robertaspizza.com
Pizzeria Gino Sorbillo
Luciano FuryUna delle poche pizzerie a Napoli ad offrire un'opzione senza glutine, Pizzera Gino Sorbillo è poco costoso e delizioso.
Via dei Tribunali 32
San Lorenzo
Napoli
Campania 80046
Italia
www.sorbillo.it
Assaporare
Come mostra la foto, questa non è la pizzeria di tua madre. La pizza double crunch e l'aria di pane (mostrata sopra) sono solo alcune delle opzioni innovative del menu moderno di questa pizzeria veronese. Non dimenticare di fare una prenotazione.
Via Ponte 55A
San Martino Buon Albergo
Verona
Veneto 37036
Italia
www.saporeverona.it
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In una strada tranquilla a Monteverde si trova questa pizzeria a tema felino con non un solo turista in vista. Ci sono disegni di gatti ovunque, ma partendo dal presupposto che non ti scoraggia il cibo, la pizza è un trancio di eccellenza romana.
Via Federico Ozanam 30-32
Monteverde Vecchio
Roma
Lazio 00152
Italia
www.lagattamangiona.com
Bestia
Per-Anders JorgensenLa migliore pizza del mondo? A Copenaghen? Sì, è difficile da credere, ma Bæst produce salumi e formaggi in loco (assicurati di fare una visita guidata alla produzione lattiero-casearia) e ha anche opzioni senza glutine. Prova la loro opzione di mozzarella, pinoli, patate e fiordaliso blu.
Guldbergsgade 29
Copenaghen
La capitale 2200
Danimarca
www.baest.dk
Bráz
Divulgaca & brvbar; âoIl Brasile non è noto per la loro pizza. Ma a Bráz, nel quartiere Pinheiros di San Paolo, puoi aspettarti una deliziosa pizza con crosta sottile e forno in mattoni con un numero quasi infinito di condimenti. Non perdere le fantastiche caipirinha.
Via Graúna 125
Moema
San Paolo
Sao Paulo 04514-000
Brasile
www.brazpizzaria.com.br
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Molto costose per quanto riguarda le pizze ($ 25 a pop - circa £ 17), le pizze di Una Pizza Napoletana sono disponibili in sei varietà e l'impasto è denso e solo un po 'gommoso. È un'ottima opzione per i vegetariani perché c'è solo carne uno pizza un giorno a settimana (sabato). I più apprezzati sono i Filetti (pomodorini freschi, senza salsa).
210 11th Street
SoMa
San Francisco
California 94103
stati Uniti
www.unapizza.com
Paulie Gee's
Un altro negozio di Brooklyn, NY, Paulie Gee's offre torte in stile napoletano fatte nel suo forno a legna appositamente costruito. Lo spazio è rustico e accogliente, più capanna in legno rispetto alla tradizionale pizza napoletana in stile tavolo da picnic. Alcune scelte insolite sono The Greenpointer, che combina rucola baby e succo di limone fresco, o Spectacle, fortemente condito e condito con speck e cipolle affettate.
60 Greenpoint Avenue
Brooklyn
New York 11222
stati Uniti
www.pauliegee.com
Pizzeria Lola
Pizze artigianali cotte a legna con un tocco coreano. Coreano? Sì, la pizza barbecue coreana è una cosa ed è deliziosa. Non accettano prenotazioni, quindi aspettati una lunga attesa.
5557 South Xerxes Avenue
Minneapolis
Minnesota 55410
stati Uniti
+6124248338
www.pizzerialola.com
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Luciano FuryConosciuta localmente come Pepe's, Frank Pepe Pizzeria Napoletana, aperta nel 1925, è una delle pizzerie più antiche e conosciute degli Stati Uniti. Fondata da un immigrato italiano dalla Costiera Amalfitana, ma ispirata alla famosa scena di pesce del Connecticut, questa potrebbe essere l'unica pizzeria al mondo a servire una torta di vongole (crosta, olio d'oliva, origano, formaggio grattugiato, aglio tritato e vongole littleneck).
157 Wooster Street
Nuovo paradiso
Connecticut 06511
www.pepespizzeria.com
Spacca Napoli Pizzeria
TwitterNon più una gemma nascosta nel nord di Chicago, la pizzeria Spacca Napoli è un'autentica pizza in stile napoletano: crosta sottile cotta nel forno a legna con crosta e condimenti tradizionali napoletani. Offrono pizza in stile rosso con pomodori San Marzano e salsa o pizza bianca con formaggio e verdure.
1769 West Sunnyside Avenue
Uptown
Chicago
Illinois 60640
stati Uniti
www.spaccanapolipizzeria.com