Le migliori ricette vegetariane del Super Bowl per il tuo piatto istantaneo

Funghi stufati

Affari eleganti

6 piatti vegetariani per il Big Game della domenica

Barret Wertz 29 gennaio 2019 Condividi Tweet Flip 0 azioni

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Ah sì, il Super Bowl. Una notte in cui la carne sembra festeggiare quasi quanto la squadra vincente. Hamburger e hot dog hanno l'abitudine di essere al centro dell'attenzione, spesso sostituendo le opzioni senza carne. Beh, non quest'anno. Invece, tu (oi tuoi amici vegetariani) banchetterete come dei re con alcune dannatamente buone opzioni vegetariane. Anche meglio? Queste ricette sono state create da alcuni grandi chef appositamente per il Pentola istantanea , praticamente garantendo che saranno facili e veloci.



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La cucina vegetariana ha fatto molta strada dalle insalate e dal tofu inzuppato. Puoi trovare molti cibi che hanno sapori e consistenze che imitano da vicino la carne, fino a piatti soddisfacenti esclusivamente vegetali che ti faranno dimenticare che manca qualsiasi proteina animale.

Che tu ci sia dentro per il Super Bowl, il Puppy Bowl o anche il Kitten Bowl, queste sono opzioni adatte ai vegetariani - rese super facili grazie alle loro ricette specifiche per Instant Pot - che serviranno chiunque dal calcio d'inizio alla finale touchdown.

Peperoncino e Fritos vegetarianiJoanie simon

'Questa è una ricetta perfetta da mettere insieme la domenica del Super Bowl', dice Chris Tucker , protagonista di The Great American Baking Show della ABC. Nervoso per il peperoncino senza carne? Non c'è bisogno. Scambiando le lenticchie, ottieni la robustezza e la soddisfazione materica che ti aspetti da un peperoncino carnoso, solo senza le proteine ​​animali, dice Tucker. Non solo si unisce in modo super veloce con l'uso della pentola istantanea, ma meno il sacchetto di Fritos, è estremamente buono per te.

Produce 12 porzioni

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla di media grandezza, tagliata a dadini piccoli
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 1/4 cucchiaino di sale kosher
  • 2 1/2 tazze di succo di pomodoro piccante
  • 1 tazza di lenticchie secche crude
  • 1 (15 once) può fagioli neri, scolati
  • 2 (15 once) lattine di fagioli al peperoncino con succhi
  • 2 lattine (14,5 once) di pomodori arrostiti al fuoco
  • 12 mini sacchetti di patatine fritte di mais Fritos
  • Formaggio grattugiato
  • Panna acida
  • Avocado

Indicazioni:

  1. In una pentola istantanea grande, aggiungi l'olio d'oliva e gira la pentola per rosolare. Una volta che l'olio sarà ben caldo, aggiungete la cipolla e fate cuocere per 3 minuti. Aggiungere l'aglio e le spezie e continuare la cottura per altri 2 minuti.
  2. Aggiungere una tazza di succo di pomodoro (riservando il resto per un controllo di consistenza lungo la strada) e raschiare eventuali residui di cipolla o aglio. Ciò eviterà un avviso di bruciatura sulla pentola istantanea durante la cottura. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare per amalgamare. Aggiungere abbastanza succo di pomodoro per raggiungere la consistenza desiderata.
  3. Copri e chiudi la pentola istantanea. Cuocere ad alta pressione per 8 minuti. Rilascia immediatamente la pressione e apri con cautela la pentola.
  4. Spegnere Instant Pot e lasciare riposare scoperto per 10 minuti per addensare. Sale e pepe a piacere.
  5. Per servire, apri un sacchetto delle dimensioni di uno spuntino di Fritos e strizzalo per rompere delicatamente le patatine di mais. Versare un mestolo di peperoncino direttamente nella busta e guarnire con formaggio grattugiato e cipolla verde a dadini, panna acida e avocado a fette.
  6. Per una giornata di gioco facile, prepara tutti gli ingredienti a buffet per consentire agli ospiti di costruire le proprie Chili Frito Bags.
Peperoncino e Fritos vegetarianiGettyImages

Questa salsa è una perfetta versione aggiornata e più pulita rispetto a quelle orribili salse in barattolo piene di conservanti, dice lo chef Dave Martin - che è arrivato tra i primi tre nella stagione inaugurale di Top Chef - su questa ricetta dal suo prossimo stile di vita e libro di cucina, The Tequila Diet. È fondamentalmente una salsa verde, che è di tendenza in questo momento.

Resa circa 2 tazze

Ingredienti:

  • 1 tazza di tomatillo, rimossa la buccia e tagliata a metà se super grande
  • 120 g di cipolla dolce, dadi medi
  • 1/2 serrano piccolo, semi rimossi (controlla il calore se hai paura)
  • 1/4 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di succo di lime fresco
  • 1 tazza di brodo vegetariano Better Than Bouillon, preparato
  • 1 cucchiaio di aglio arrosto
  • 1 cucchiaino di Agave di Baston del Rey
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco, pulito
  • 3/4 cucchiaini 50/50 di sale kosher e miscela di pepe nero macinato
  • 2 o 4 once di acqua, dopo aver sfumato il fuoco
  • Sale kosher e pepe nero macinato

Indicazioni:

  1. Nella tua pentola istantanea, metti tutti gli ingredienti nella miscela e metti l'impostazione per zuppa / brodo.
  2. Cuocere senza rilascio d'aria per 12 minuti.
  3. Lasciar riposare per 10-15 minuti e rilasciare aria.
  4. Frullare con un frullatore ad immersione o in un robot da cucina. Fai attenzione perché la salsa sarà calda. Se non hai un frullatore ad immersione, lascialo raffreddare e poi frulla.
  5. Aggiungi altra acqua per ottenere la consistenza che preferisci.
  6. Termina con l'aggiunta di sale kosher e pepe nero macinato.
Nashville Hot BratOltre la carne

Il Oltre la salsiccia Brat offre il caratteristico gusto, consistenza e succosità della salsiccia di maiale tradizionale - è composto da una miscela unica di piselli, fave e proteine ​​del riso - rendendolo un vincitore sia per i mangiatori di carne che per i partecipanti alle feste vegetariane, afferma Charity Morgan , che è sposato con il Tennessee Titan Derrick Morgan, ed è uno chef personale di diversi giocatori vegani della NFL. Sempre più giocatori della NFL si stanno spostando verso un'alimentazione a base vegetale per i potenti benefici, e Beyond Sausage ha più proteine ​​della salsiccia di maiale, ma significativamente meno grassi totali e saturi.

Produce 4 marmocchi

Ingredienti:

  • 4 Beyond Sausage Original Brat
  • 2 tazze di latte di mandorle
  • 5 cucchiaini di sostituto delle uova
  • 2 cucchiai di salsa piccante
  • 2 tazze di olio per friggere

Farina Condita:

  • 2 tazze di farina
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di aglio in polvere
  • 2 cucchiaini di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe di cayenna

Salsa all'olio caldo:

  • 1 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
  • 4 fette di pane bianco, hot dog o panini con salsiccia

Opzionale

  • Sottaceti affettati (per servire)

Indicazioni:

  1. Soffriggi o friggi le Beyond Sausages seguendo le istruzioni usando la pentola istantanea invece di scaldare l'olio usando una padella normale.
  2. Mescolare il sostituto delle uova, il latte di mandorle e la salsa piccante, quindi mettere da parte per 3-5 minuti per addensare.
  3. Mescolare tutti gli ingredienti della farina condita.
  4. Arrotolare ogni marmocchio uno alla volta in un sostituto per uova addensato. Coprite bene poi passatele nella farina condita. Assicurati che i marmocchi siano ben ricoperti di farina. Ripeti fino a quando tutti i marmocchi sono stati dragati con uno spesso strato di farina condita. Metti delicatamente i marmocchi nell'olio caldo. Non affollare la padella. Lascia che ogni marmocchio diventi croccante e dorato su tutti i lati. Spegni il fuoco. Posizionare su una teglia o un piatto rivestito con carta assorbente. Metti da parte mentre prepari la salsa piccante.
  5. Mescolare tutti i condimenti e lo zucchero di canna. Essendo molto cauto, tirare 1 tazza di olio per frittura CALDO e aggiungerlo delicatamente alla miscela di condimento. Mescola fino a quando ben amalgamato.
  6. Metti ogni monello su una fetta di pane o un panino, quindi aggiungi una generosa quantità di salsa piccante di Nashville. Guarnire con sottaceti. Servite subito.



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RatatouilleMacelleria

Ratatouille può sembrare francese e stravagante, ma non lasciarti ingannare dalla pronuncia. Ratatouille è un'ottima opzione per anticipare il Super Bowl, quindi non devi preoccuparti di chiudere il tuo piatto istantaneo il giorno della partita, Ristorante macelleria Executive Chef Jerome Dihui ci dice. Inoltre il sapore si rafforza con il passare del tempo e il piatto può essere servito a qualsiasi temperatura. Pieno di ricco sapore di pomodoro, questo offre sapore. Aggiunge Dihui: La 'carne' di questa ricetta ricca di verdure sono i pomodori e il concentrato di pomodoro che uniscono le verdure e uniscono il piatto.

Ingredienti:

  • 2 cipolle rosse, tagliate a fettine sottili
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 10 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 melanzana, tagliata a pezzi da 1/2 pollice (circa 4 tazze)
  • 1 zucchina piccola, strofinata e tagliata a fettine sottili
  • 1 peperone rosso, tagliato a dadini
  • 1/2 tazza di concentrato di pomodoro
  • 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
  • 1/4 cucchiaino di origano essiccato, sbriciolato
  • 1/4 cucchiaino di timo essiccato, sbriciolato
  • 1/8 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/4 cucchiaino di semi di finocchio
  • 3/4 cucchiaini di sale
  • 1/2 tazza di foglie di basilico fresco sminuzzate

Indicazioni:

  1. Utilizzando l'impostazione sauté, soffriggere cipolla e aglio con olio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita.
  2. Aggiungere le melanzane e cuocere il composto, mescolando di tanto in tanto, per 8 minuti o finché le melanzane non si saranno ammorbidite.
  3. Incorporare le zucchine e il peperone e cuocere il composto, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti.
  4. Incorporare i pomodori e cuocere il composto, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
  5. Incorporare l'origano, il timo, il coriandolo, i semi di finocchio, il sale e il pepe a piacere e cuocere il composto, mescolando, per 1 minuto.
  6. Mescolare il basilico e unire bene il composto.
Funghi RipieniAffari eleganti

I funghi ripieni sono un antipasto comune da servire al Super Bowl, solo che di solito li vedi ripieni di salsiccia e formaggio, afferma Andrea Correale di New York City's Affari eleganti . Al servizio di clienti tra cui Leonardo DiCaprio, P. Diddy, Ralph Lauren e altri, è abituata a creare piatti soddisfacenti per una varietà di gusti. Questa ricetta [funghi ripieni vegani] ha un sapore saporito e delizioso come la versione a base di carne e il fungo serve come opzione di ripieno di 'carne finta', dice. Sono ottimi per il Super Bowl perché sono sazianti e un perfetto finger food.

Produce 6 porzioni

Ingredienti:

  • 6 funghi portobello
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 3 tazze di spinaci freschi
  • 1/4 tazza di cipolle a dadini
  • 1 1/2 tazza di salsa marinara
  • 1 tazza di pangrattato
  • 1 tazza di formaggio vegano grattugiato

Indicazioni:

  1. Preriscalda il forno a 400 gradi.
  2. In una piccola casseruola, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva. Una volta riscaldato, aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non saranno leggermente dorate. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando sono appassiti. Al termine, togliere dal fuoco e mettere da parte.
  3. Mettere il pangrattato su una teglia da forno e cuocere per circa 3 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorato. Rimuovere e mettere da parte.
  4. Pulisci delicatamente i funghi con un tovagliolo di carta pulito. (Non lavare; rovinerà la loro consistenza.) Taglia i gambi e gettali.
  5. Montare i funghi: riempire a metà ogni fungo con salsa marinara. Aggiungere un cucchiaio di spinaci saltati. Cospargere ciascuno con uno strato di formaggio.
  6. Versare l'acqua nella pentola istantanea. Metti il ​​sottopentola nella pentola e mettici dentro due o tre funghi portobello, a seconda di quanti si adattano alla pentola.
  7. Chiudere il coperchio e ruotare la valvola in posizione di tenuta. Selezionare Cottura a pressione, impostare su alto e impostare il timer su 10 minuti.
  8. Quando hai finito, premi il rilascio rapido per far uscire il vapore. Utilizzando una spatola, rimuovere i funghi e guarnire con il pangrattato. Aggiungere una spolverata di formaggio.
  9. Ripeti questi passaggi per cuocere i funghi rimanenti.
Maccheroni al formaggio cotti al fornoRio Luna Biologico

Maccheroni e formaggio al forno con peperoncino verde e avocado sono perfetti per il grande gioco perché è indulgente con un pizzico di spezie e sfamerà una folla, Emily Weeks of the Zen e spezie ci dice il blog. Non sono i tipici maccheroni al formaggio: la purea di avocado e il coriandolo fresco aggiungono un tocco di verde alla salsa e i peperoncini verdi aggiungono un bel strato di spezie!

Produce 8 porzioni

Ingredienti:

  • 1 lattina di peperoncini verdi Rio Luna
  • 16 oz. pasta rotini
  • 2 piccoli avocado
  • 1/2 lime grande o 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 3 cucchiai di burro
  • 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 2 tazze di latte
  • 3 tazze di formaggio pepper jack grattugiato
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato
  • 1/2 cucchiaino di sale e pepe
  • 1/2 tazza di pangrattato panko
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

Indicazioni:

  1. Aggiungi la pasta secca nella pentola istantanea.
  2. Aggiungi l'acqua ai noodles.
  3. Chiudere il coperchio e assicurarsi che la valvola di pressione sia sigillata. Imposta Instant Pot su manuale / alto per 3-5 minuti.
  4. Dovresti ricordare quando usi Instant Pot che il tempo necessario per cucinare la ricetta non è il tempo totale della ricetta. Dare alla pentola un po 'di tempo per far pressione (più acqua nella pentola, più tempo impiegherà).
  5. Una volta trascorso il tempo, rilascia la pressione, quindi aggiungi il latte (o la panna, metà e metà o il latte evaporato), il formaggio e il burro. Mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Se non vuoi mangiare carne durante la partita importante, non devi. Non hai bisogno di carne per cibi deliziosi e adatti alle feste, specialmente con queste veloci ricette Instant Pot!

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