Guida all'acquisto: le migliori griglie per barbecue

Bistecca sul barbecue

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Come scegliere la griglia giusta per il tuo stile di cucina all'aperto

Dawn Papandrea 15 maggio 2019 Condividi Tweet Flip 0 azioni

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È la stagione delle grigliate, quando gli uomini possono essere uomini, preparando banchetti per amici e parenti all'aria aperta. Tutto ciò di cui hai bisogno è il barbecue giusto e sei pronto. Se ne stai cercando uno nuovo, inizia con la nostra guida definitiva all'acquisto di una griglia.





Con così tante opzioni, fasce di prezzo e tipi di barbecue, è difficile sapere come acquistare una griglia se non l'hai mai fatto prima o se stai cercando di espandersi al di fuori della zona di comfort del tuo giardino. Continua a leggere per ottenere consigli di esperti su come trovare il barbecue perfetto per il tuo stile di cucina.

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Cosa sapere prima di andare al negozio

La scelta di una griglia per barbecue potrebbe sembrare opprimente, ma la ricerca dell'anima prima può aiutare. Le domande standard che vanno in cima alla tua lista sono spazio, convenienza e quale stile di cucina vuoi fare, dice Jeff Dockeray, noto come Gridiron Chef, ed ex conduttore del programma Tailgate Radio su Sirius XM.

Dimensioni e spazio



Ti piacerebbe cucinare per una folla enorme, ma una griglia grande potrebbe essere eccessiva se lo fai solo una volta a stagione. se ti diverti di tanto in tanto, dovresti stare bene con una griglia di medie dimensioni, afferma Paul Hope, editore senior di casa e giardino ed esperto di grill per Consumer Reports.

Inoltre, pensa alla configurazione della griglia e al modo in cui utilizza lo spazio che occupa. La maggior parte ha dei tavolini incorporati o dei fornelli laterali: c'è spazio per quello?

Costruzione

Verifica la robustezza, soprattutto se prevedi di spostare la griglia del barbecue su un ponte o un patio o conservarla in bassa stagione, dice Hope. Quando fai la spesa, afferralo da un capo all'altro e scuoterlo per vedere se è traballante. Inoltre, cerca segni di qualità, come rivetti permanenti o saldature piuttosto che molte viti che devi mettere su te stesso, dice.



Per quanto riguarda le griglie di cottura, la maggior parte sono in ghisa rivestita in porcellana o in acciaio inossidabile. L'acciaio inossidabile è più facile da curare e meno incline alla ruggine, ma più costoso, afferma Hope.

Accessibilità

Con le griglie, è vero che ottieni quello per cui paghi, afferma Dockeray. La durata di conservazione è quasi proporzionata al costo. Anche se potresti non voler spendere $ 1.000 per una nuova griglia, se lo fai (e ti prendi cura di esso), è probabile che duri più a lungo di un modello più economico. Ma ci sono anche molti modelli a basso costo che possono essere utili.

Il tuo stile di cucina

Se il tuo intento principale è quello di gettare hamburger e hot dog sulla griglia per la famiglia, le tue esigenze sono molto diverse rispetto a quando vuoi cuocere lentamente petto, costolette e arrosti per intrattenere la folla. Oltre alle preferenze del menu, considera anche come vuoi essere pratico.

Nella maggior parte dei casi, la decisione dipenderà dal gas rispetto al carbone, afferma Hope. Insieme costituiscono la stragrande maggioranza di tutte le griglie vendute, dice. Altre opzioni come i fumatori di pellet di legno e le griglie in ceramica tendono ad essere più costose e rivolte a grillers esperti che sanno quello che vogliono, aggiunge.

Detto questo, passiamo subito ai diversi tipi di barbecue.



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Tipi di griglie per barbecue

come scegliere il barbecue

Griglie per barbecue a gas

Circa il 55% di tutte le griglie vendute sono a gas, il che rappresenta la quota di mercato maggiore, afferma Hope. Questo perché con la loro accensione a pulsante e il rapido tempo di riscaldamento, sono abbastanza paragonabili all'utilizzo di una stufa. È un buon punto di partenza se non hai grigliato prima, dice Hope.

Lo svantaggio è che potresti non essere in grado di ottenere i sapori che il carbone o il legno possono creare.

In conclusione: se stai cercando qualcosa di semplice per hot dog, salsicce, hamburger o cibo surgelato che non richieda troppa energia, scegli una griglia a gas di fascia alta, afferma Dockeray.

Griglie per barbecue a carbone

Accanto al gas, le griglie a carbone sono il secondo tipo più popolare di grigliate, che detengono circa il 30-35% della quota di mercato, afferma Hope. Richiedono un livello di abilità leggermente superiore e un maggiore coinvolgimento nel processo di cottura. Tuttavia, gli appassionati di barbecue in genere preferiscono il gusto dei cibi grigliati a carbone.

Con il carbone, controlli il fuoco e il calore, quindi puoi davvero concentrare la fiamma e bruciare in un modo che potresti non essere in grado di fare con un grill a gas, spiega Hope.

Il rovescio della medaglia (o forse il lato positivo se ami stare davanti al fuoco) è che c'è più lavoro da fare. Molto di ciò che fai influisce sul sapore, dice Dockeray. Potrebbero essere necessari 20 minuti solo per accumulare abbastanza calore per iniziare a cucinare, e il modo in cui disponi le braci è importante, poiché alcuni cibi richiedono calore diretto mentre altri cucinano meglio con calore indiretto. Dovrai anche dedicare un po 'più di tempo alla pulizia della cenere.

Se ti dedichi al carbone, inizia scegliendo tra un bollitore o una griglia a botte, dice Hope. Nei nostri test, abbiamo ottenuto risultati migliori dallo stile a botte, che è rettangolare, che offre più spazio di cottura e ha un coperchio a cupola, afferma Hope. Inoltre, molti sono dotati di ottime caratteristiche come un letto di carbone regolabile che ti consente di alzare e abbassare il carbone mentre stai cucinando per un migliore controllo. Altri dispongono di una porta in modo da poter aggiungere più carbone mentre si cucina; sulla griglia del bollitore, devi rimuovere le griglie per aggiungerne altre, che possono essere ingombranti.

Dockeray è un fan dei bollitori a causa della loro multifunzionalità e portabilità. La flessibilità di un prodotto per bollitore è quanto di meglio si possa ottenere, dice.

Griglie per barbecue in ceramica

I fornelli in stile Kamado, come il Komodo Kamado e il Big Green Egg, utilizzano il calore radiante dalle pareti laterali e dirigono il calore dei carboni per arrostire, grigliare o affumicare i cibi.

A volte il cibo viene cotto direttamente sulle pareti (pane) o su uno spiedo verticale posizionato all'interno del focolare invece che su una griglia, spiega Steven Raichlen sul suo Sito web BarbecueBible .

Lo svantaggio è che sono piuttosto pesanti e costosi.

Barbecue e fumatori a legna (pellet)

Per i cuochi bassi e lenti che hanno la pazienza di lavorare con tagli di carne duri, i fumatori sono la strada da percorrere. E per molti, il gusto dei cibi cotti a legna non può essere eguagliato.

Le griglie a pellet di legno funzionano come una griglia a gas ma hanno una grande tramoggia che accetta pellet di legno, quindi puoi impostare una temperatura esatta, dice Hope. Sono i migliori per qualcuno che desidera un'elevata resa aromatica con la comodità del gas e la capacità di mantenere un controllo preciso della temperatura, dice.

I fumatori di pellet ti permettono di fissarlo e dimenticarlo in modo da poterti divertire in altri modi, dice Dockeray. Ma sono costosi e probabilmente eccessivi se sei più un pasticcere.

Griglie per barbecue elettriche

C'è un mercato molto ristretto per le griglie elettriche, dice Hope. È in gran parte per le persone nelle grandi città o in un complesso condominiale con un balcone che di solito li acquistano perché non è consentito loro di avere gas o carbone, dice.

Sono facili da usare e abbastanza economici, ma raramente rappresentano la prima scelta poiché non riescono a replicare il gusto che si ottiene cucinando a fiamma libera.

Griglie per barbecue portatili

Le griglie leggere a gas e carbone sono progettate per essere portate con te in viaggio per il tailgating o il campeggio, e sono ideali per cucinare cose che sono di forma e dimensioni uniformi. Una caratteristica da cercare è la possibilità di convertire in un serbatoio di propano di dimensioni normali, poiché le bombole portatili possono essere costose e più difficili da ricaricare, afferma Hope.

Altre cose da controllare: quanto sono pieghevoli e leggeri.

Considerazioni finali prima di scegliere il barbecue

Se hai appena iniziato con una griglia, prendi in considerazione la possibilità di sceglierne una che ti permetterà di crescere, suggerisce Dockeray. Man mano che aumenti la tua istruzione e riprendi a cucinare, se hai una bella unità flessibile che ti consente di grigliare diretta, grigliare fuori fuoco, cuocere fuori fuoco e fumare, non metterai un limite alla tua cucina, dice.

Poi di nuovo, se lo spazio lo consente, puoi sempre ottenere più di un tipo. Potresti optare per una griglia a carbone economica per sperimentare e una griglia a gas moderata per pasti veloci nei giorni feriali, dice Hope. Oppure prendili tutti!

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Le migliori griglie per barbecue


Le migliori griglie a gas

Barbecue a gas Weber Black Spirit II E-310 LP

come scegliere il barbecue

Le griglie reversibili in ghisa smaltate in porcellana, la griglia scaldavivande e una quantità ragionevole di spazio di cottura ne fanno una selezione conveniente per grillers di tutti i livelli. Inoltre, ha una garanzia sui componenti di 10 anni.
Circa $ 449 su Amazon.com

Griglia a gas propano liquido Char-Broil Performance nera e acciaio inossidabile a 6 fuochi con 1 fornello laterale

Char-Broil Gas Grill

Cucina fino a 40 hamburger su questa griglia molto apprezzata che ha un hamburger laterale e un ampio spazio di preparazione: un'ottima scelta per famiglie numerose.
Circa $ 369 su Lowes.com

Le migliori grigliate a carbone

Weber Original Kettle Premium Griglia a carbone, 22 pollici, nero

Weber Charcoal Grill

Questa griglia per bollitore top-recensita è un cavallo di battaglia ben fatto e conveniente. La griglia incernierata rende più facile aggiungere più carbone durante la cottura, mentre il raccogli cenere semplifica la pulizia.
Circa $ 165 su Amazon.com

Dyna-Glo da 32 pollici in acciaio inossidabile e griglia a carbone a botte nera

Dyna-Glo Charcoal Grill

Per caratteristiche più avanzate del carbone, questo plettro in acciaio inossidabile a forma di botte ha un divisore per il focolare rimovibile che ti consente di creare doppie zone di cottura.
Circa $ 270 su Lowes.com

Char-Griller Double Play

Char-Griller Charcoal Grill

Ottieni sia la cottura a gas che a carbone in una singola unità costruita in acciaio di grosso spessore. Le due camere di cottura separate ti consentono una maggiore flessibilità, insieme a una griglia riscaldante su ciascun lato, e hai la possibilità di aggiungere un focolare laterale per fumare.
Circa $ 348 su HomeDepot.com

Le migliori griglie elettriche

Char-Broil 17602047 Patio Bistro elettrico a infrarossi

Char-Broil Electric Grill

Per cucinare in modo uniforme e collegato, questo barbecue elettrico è perfetto per gli abitanti di appartamenti che hanno uno spazio limitato sul portico o sul balcone.
Circa $ 189 su Amazon.com

Carrello elettrico Easy Street

Easy Street Grill elettrico

Tre posizioni di riscaldamento consentono un po 'di flessibilità di cottura sia che tu stia cucinando bistecche, pesce o hamburger.
Circa $ 219,99 su Target.com

La migliore griglia in ceramica

Vision Grills Kamado Pro

Griglia in ceramica Kamado

Questa griglia in ceramica offre flessibilità per cuocere, grigliare e affumicare carni e verdure, nonché per cuocere pizze e pane.
Circa $ 699 su HomeDepot.com

La migliore griglia a pellet di legno

Griglia e affumicatore a pellet Traeger Pro 780 Smart in nero con tecnologia Wi-Fi

Treager Wood Pellet Grill

Questa griglia a pellet di legno offre molta capacità di cottura e puoi monitorare le temperature degli alimenti direttamente dalla tua app Traeger.
Circa $ 999 su HomeDepot.com

Miglior fumatore

Fumatore di propano Cuisinart COS-244 verticale 36 '

Cuisinart Smoker

Dispone di quattro griglie di cottura e sfiato posteriore per controllare la quantità di calore e fumo.
Circa $ 170 su Amazon.com

Le migliori griglie portatili

Grill a gas portatile Coleman RoadTrip LXE a propano

Coleman Propane Grill

Il design pieghevole è ideale per il tailgating o il campeggio e la griglia ha piani cottura intercambiabili.
Circa $ 189 su Amazon.com

Barbecue a gas Weber Q2200

Weber Portable Grill

Perfetto per cucinare da tavolo in movimento (o puoi acquistare un carrello pieghevole separatamente), questa griglia è ben costruita e ha tavolini laterali pieghevoli.
Circa $ 269 su Amazon.com


Accessori per barbecue di cui potresti aver bisogno


Una griglia di copertura

Acquista sempre una copertura appena prendi la griglia e tienila coperta quando non la usi, dice Hope, non solo in caso di maltempo. Nota: la copertura scelta deve corrispondere alla forma e alle dimensioni della griglia.

Copertura per barbecue a gas resistente impermeabile da 58 pollici per casalinghi semplice

Coperchio della griglia

Questa copertura resistente e impermeabile manterrà la tua griglia pulita e al sicuro dagli elementi.
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Utensili e strumenti per barbecue

Hai bisogno di maniglie più lunghe per capovolgere, spostare e trasferire gli alimenti da e verso la griglia.

Alpha Grillers Heavy Duty BBQ Grilling Tools Set

Set di strumenti per grigliare barbecue

Con valutazioni quasi perfette, questo set in acciaio inossidabile è perfetto per capovolgere, inclinare, imbastire e afferrare i cibi dalla griglia calda.
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Attrezzatura per la pulizia

Pulisci la griglia finché è calda in modo da poter bruciare i grassi in eccesso, afferma Dockeray. Consiglia di utilizzare un detergente biodegradabile multiuso. E scegli una spazzola a spirale senza setole in modo che i pezzi non si rompano durante la pulizia. (È una buona idea controllare la procedura di pulizia consigliata dal produttore.)

Spazzola per barbecue Cave Tools

Spazzola per barbecue

Con un design antiruggine, questa spazzola a spirale è sicura per le griglie in ghisa di porcellana.
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Termometro per carne

Invece di aprire o aprire la carne e asciugarla, usa un termometro per carne per garantire temperature di cottura sicure.

Termometro per carne Intelitopia per grigliare

Termometro per carne per grigliare

Per i griller e gli affumicatori seri, questo termometro bluetooth wireless ha sei sonde in modo da poter monitorare tutte le tue carni dalla tua app mentre ti godi la tua compagnia.
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Altri suggerimenti per l'acquisto di grigliate

Dopo aver scelto una griglia, chiedi informazioni sulla garanzia, dice Hope. Per la maggior parte delle griglie, tendono ad essere un anno, ma cerca garanzie più lunghe sulle parti del bruciatore. La maggior parte dei marchi offrirà 1-3 anni di copertura sull'accenditore e sul bruciatore stesso, con più marchi premium che offrono 10 anni.

Non innamorarti del marketing e delle manopole luccicanti. Pagherai di più per avere una griglia a infrarossi, che fa affermazioni sul calore uniforme, ma i nostri test non hanno mai scoperto che si traduca effettivamente in risultati migliori, afferma Hope. Lo stesso vale per un bruciatore ardente. Ignora tutto quel gergo di marketing quando fai acquisti, dice.

Scegliere una griglia per barbecue è quasi come un rito di passaggio. Sia che tu voglia mantenere semplice il tuo gioco di grigliate o creare complessi capolavori di barbecue, c'è una griglia (o due) per te. E se decidi di voler essere più pratico, istruisciti, dice Dockeray. C'è così tanta conoscenza là fuori.

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