Ecco perché gli allenatori stanno passando alle proteine in polvere di cricket
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I vantaggi delle proteine in polvere di cricket sono impressionanti: ecco cosa devi sapere
Rebecca Strong 22 marzo 2021 Condividi Tweet Flip 0 azioniIl team editoriale di AskMen ricerca e recensisce a fondo i migliori attrezzi, servizi e prodotti di base per la vita. AskMen potrebbe essere pagato se si fa clic su un collegamento in questo articolo e si acquista un prodotto o servizio.
Sia che tu stia solo cercando una forma rapida e conveniente di carburante prima o dopo l'allenamento o che tu stia cercando di aumentare la massa, c'è un'ampia varietà di proteine in polvere tra cui scegliere - con proteine del siero di latte, caseina e piselli alcuni dei più popolari. Ma una nuova alternativa sta facendo scalpore nel settore del fitness, ed è composta da - aspettalo - grilli.
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Le vendite di proteine in polvere di cricket sono in realtà dovrebbe triplicare entro il 2030 . Ma prima di correre per le colline, ascoltaci. La polvere proteica di cricket ha una moltitudine di vantaggi rispetto ad altre fonti proteiche, dal punto di vista nutrizionale e ambientale. Non solo è più sostenibile di molti altri comuni tipi di proteine in polvere, ma la ricerca ha dimostrato che può anche giovare alla salute dell'intestino.
A proposito, gli insetti sono stati usati come fonte di cibo in molte parti del mondo per secoli, anche nell'antica Grecia. Ancora oggi, circa un miliardo di persone in America Latina, Africa, Asia e Australia mangiare una qualche forma di proteine degli insetti . In molte parti dell'Asia, gli insetti sono considerati una prelibatezza.
Sebbene possa sembrare sgradevole alle orecchie occidentali, l'idea di mangiare insetti - e, in particolare, grilli - non è affatto strana, afferma Michael Julom, personal trainer certificato ACE, atleta CrossFit e fondatore di ThisIsWhyImFit.com .
Non ancora venduto? Beh, non crederci sulla parola. Di seguito, diversi personal trainer e nutrizionisti condividono ciò che è necessario sapere sui benefici delle proteine del cricket e sul motivo per cui stanno rapidamente diventando il loro punto di riferimento.
Perché le proteine del cricket?
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Più proteine:
Secondo Julom, un cricket è composto da circa il 58-65% di proteine, il che significa che 100 grammi di polvere di cricket contengono il doppio delle proteine rispetto a 100 grammi di carne di manzo. Contiene anche tutti e nove gli amminoacidi essenziali, il che lo rende una fonte proteica completa.
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Più facile da digerire:
PER Rapporto di ricerca di mercato 2021 ha rivelato che uno dei motivi per cui la polvere di grillo sta guadagnando terreno è che le proteine estratte dagli insetti commestibili lo sono più digeribile di altre fonti proteiche di origine animale e vegetale . Inoltre, i prodotti proteici in polvere di cricket sono noti per offrire livelli energetici più elevati rispetto alle polveri proteiche di origine animale convenzionali.
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Ricco di sostanze nutritive:
I grilli offrono anche una vasta gamma di micronutrienti essenziali, tra cui:
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Vitamina B-12
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Potassio
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Calcio
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Ferro
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Magnesio
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Selenio
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Acidi grassi
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Ridurre l'infiammazione:
Ci sono benefici per la salute specifici che si possono ottenere mangiando polvere di cricket, dice Julom. Ad esempio, mangiare grilli può aiutare a migliorare i batteri naturali nell'intestino (microbioma) e ridurre l'infiammazione nel corpo. Questa riduzione dell'infiammazione sarà particolarmente vantaggiosa per gli atleti che si stanno riprendendo da un duro esercizio mentre cercano di alleviare o prevenire indolenzimento muscolare a insorgenza ritardata .
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Migliora la salute dell'intestino:
E si scopre che questi insetti possono agire anche come integratori probiotici. Uno studio del 2018 ha scoperto quella polvere di cricket ha sostenuto la crescita dei batteri Bifidobacterium animalis , migliorando così la salute dell'intestino e riducendo l'infiammazione sistemica.
La fibra prebiotica è di gran moda in questo momento nel mondo della nutrizione ed è naturalmente presente nelle proteine del cricket, afferma un nutrizionista olistico registrato Lisa Kilgour . La fibra prebiotica è il cibo preferito dei tuoi batteri intestinali e la ricerca ha scoperto che abbiamo bisogno di nutrire i nostri batteri intestinali con una varietà di fibre prebiotiche ogni giorno per mantenerlo una colonia forte e potente.
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Più ecologico:
Per non parlare del fatto che i grilli sono un'alternativa ecosostenibile alle polveri proteiche di origine animale.
Se confrontati con manzo, pollo e maiale, i grilli hanno una maggiore efficienza di conversione del mangime, il che significa che hanno bisogno di meno mangime per produrre la stessa quantità di proteine, spiega Andres Ayesta, dietista registrato, allenatore certificato di forza e condizione e fondatore Piani nutrizionali . Guardando i benefici ambientali, rispetto al bestiame, i grilli non richiedono tanta terra, acqua e cibo per produrre la stessa quantità di proteine. La produzione di cricket genera anche meno emissioni di gas serra.
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Non raffinato:
In particolare, Kilgour aggiunge che le proteine del cricket utilizzano il 93% in meno di terra e l'80% in meno di acqua rispetto alle proteine del siero di latte. Uno dei tanti motivi per cui è passata alle proteine del cricket è perché si tratta di un alimento intero non raffinato.
Mi preoccupano le ripercussioni a lungo termine dell'assunzione regolare di proteine raffinate, dice ad AskMen. Ora sappiamo che raffinare i carboidrati, come farina e zucchero, è un problema. Cosa ci dirà il futuro sulle proteine raffinate? Poiché le proteine del cricket sono un alimento completo, mantengono i nutrienti che vengono spesso eliminati dagli isolati proteici utilizzati in molte altre polveri.
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Per chi è meglio la polvere proteica di cricket?
La polvere proteica ricavata dai grilli macinati costituisce un'aggiunta piuttosto potente a qualsiasi dieta, specialmente a quelli che seguono una dieta ricca di proteine con in mente lo sforzo atletico e il recupero, dice Julom. È perfetto per chiunque desideri aumentare il proprio apporto proteico. Ciò comprenderebbe naturalmente gli atleti, che hanno bisogno di grandi quantità di proteine e, in particolare, di una gamma completa di aminoacidi per riprendersi da un duro allenamento.
Considerando che la proteina del cricket è una fonte proteica naturalmente priva di glutine e latticini, Ayesta afferma che è un'opzione eccellente per chiunque abbia determinate allergie e sensibilità alimentari.
Il mio corpo è sensibile ai latticini e alle proteine del siero di latte, ma non digerisce molto bene le proteine in polvere vegane, spiega Kilgour. La polvere proteica di cricket era un sì facile poiché è una proteina completa che è anche facile da digerire.
John Fawkes , Personal trainer certificato NSCA e consulente nutrizionale certificato Precision Nutrition, osserva che le proteine del cricket sono anche un'opzione saggia per coloro che non mangiano carne rossa poiché sono ricche di ferro e vitamina B12.
Onestamente, le proteine del cricket possono essere adatte a chiunque, aggiunge Ayesta. La varietà nella nostra dieta è la chiave per ottenere una vasta gamma di nutrienti e il grillo in polvere può essere un ottimo modo per aggiungere più varietà.
L'unica preoccupazione con questo tipo di proteine è che i grilli sono strettamente imparentati con i crostacei. Secondo Ayesta e Kilgour, ciò significa che possono effettivamente scatenare una reazione allergica nelle persone con allergie ai crostacei.
Come si usano le proteine in polvere di cricket?
Man mano che la crescente ricerca rivela i numerosi vantaggi della polvere proteica di cricket, sta diventando disponibile una crescente varietà di prodotti. Ayesta consiglia di cercare Polveri di cricket pure al 100% .
Controlla che l'unico ingrediente sia puro, grilli frullati, dice. Sebbene ci siano alcune polveri che contengono aromi (simili alle tipiche polveri proteiche), eviterei quelle addolcite con destrosio o maltodestrine, perché questi ingredienti generalmente causano picchi di zucchero nel sangue.
Tuttavia, se sei nuovo alle proteine del cricket, un'opzione aromatizzata potrebbe essere più facile da digerire. Dopotutto, è molto più facile dimenticare che stai ingerendo insetti quando tutto ciò che puoi assaggiare è cioccolato o vaniglia.
Con questo in mente, Kilgour consiglia Ciao! Proteina , che in genere si fonde con l'acqua dopo l'allenamento. Serve anche come gustosa base per frullati di proteine e anche frullati.
Si mescola bene e ha una bella consistenza cremosa, dice. Se sei nuovo alle proteine in polvere, provalo in un frullato per iniziare. Questo può aiutare il tuo sistema digestivo ad abituarsi a una polvere proteica.
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Julom sottolinea anche che la polvere di grillo può essere utilizzata come sostituto della farina cheto o senza glutine in molte ricette. In effetti, l'esoscheletro dei grilli contiene una sostanza ricca di fibre chiamata chitina che è molto legante, rendendolo un gioco da ragazzi per la produzione di prodotti da forno ad alto contenuto proteico.
Le possibilità sono infinite - da barrette proteiche di cricket senza cottura e frittelle di farina di cricket per muffin a basso contenuto di carboidrati e crepes cheto .
Guarda, abbiamo capito. Le proteine in polvere a base di insetti potrebbero non essere le più appetibili. Ma se consideri che i grilli sono una proteina completa e sostenibile, ricca di vitamine e minerali che possono aiutare i tuoi muscoli a recuperare in modo più efficiente riducendo al contempo il tuo impatto ambientale, beh, potresti essere in grado di superare il fattore eww.
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