Come bere lo scotch

Un bicchiere di scotch con una buccia d

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Una guida per gentiluomini per bere e apprezzare lo scotch

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Entrare nello scotch è un rito di passaggio, come farti crescere i capelli sul petto, ma muovere i primi passi nel mondo dello scotch può intimidire. Soprattutto, i bevitori di Scotch sono notoriamente nerd. È uno spirito amato da tutti, da Ron Swanson a Mark Twain e Winston Churchill per la sua ricca complessità e la sua storia profonda, e questa ricca storia e profondità di conoscenza possono rendere un po 'difficile entrare nel mondo dello scozzese. Per non parlare della Scozia ha un numero di regioni produttrici di scotch, un dizionario di terminologia specifica e, naturalmente, il fatto che i nomi degli scotch possono essere foneticamente vertiginosi (diciamo Brunnahabhain dieci volte veloce).

Quindi iniziamo a giocare al recupero. Per aiutare a fare breccia nel mondo vertiginoso dello scotch, abbiamo chiesto al Master Ambassador di Laphroaig Simon Brooking un corso accelerato per sorseggiare lo scotch come se sapessi cosa succede.

Per cominciare, lo scotch, parte della famiglia del whisky, deve essere prodotto in Scozia: il nome era un indizio? - ma nota che il whisky scozzese non ha e, in confronto al whisky americano. Per soddisfare la designazione Scotch, lo Scotch deve essere imbottigliato almeno al 40% e deve essere invecchiato in botti di rovere per un minimo di quattro anni. Quando si fa riferimento a un whisky 'dichiarazione dell'età', l'età indicata sull'etichetta della bottiglia è definita dallo scotch più giovane nella bottiglia, descrive Simon, In generale, più alta è la dichiarazione dell'età, maggiore è il prezzo. I whisky 'Nessuna dichiarazione di età' generalmente mescolano una varietà di dichiarazioni di età - alcune più giovani e molte volte, altre molto più vecchie - per produrre il whisky. Laphroaig Lore, il più ricco di tutti i whisky Laphroaig, è un eccellente esempio di whisky NAS. Al di fuori dell'età, ci sono due forme in cui troverai lo scotch: single malt e blend. Un single malt significa che tutto il liquido della produzione proviene da una distilleria, mentre una miscela attira i liquidi da diverse distillerie diverse.

Per il bene di Peat

Una delle qualità più identificative dello scotch è l'affumicatura, o torbosità. Sì, è la stessa torba che probabilmente usi per il giardinaggio: poiché gran parte della Scozia è terra di torbiere e lo è stata per migliaia di anni, la torba può avere fino a 3000 anni di strati e vegetazione. Come si relaziona al whisky? La quantità di affumicatura nel whisky deriva da quanto il malto è esposto alla torba durante il processo di essiccazione nelle prime fasi della produzione del whisky. I sapori di torba possono variare in base alla regione, il che ha senso considerando che l'affumicatura deriva dalla torba effettiva utilizzata in questo processo. I whisky dello Speyside sono noti per essere più dolci, con note più morbide e sapori più fruttati, afferma Simon. I whisky Islay, d'altra parte, sono rinomati per il loro forte sapore di torba e affumicato. Il segreto di Laphroaig, un whisky di Islay, è che trae vantaggio dalle felici circostanze in cui viene prodotto: dalla salamoia dell'acqua di mare e dalla brezza dell'oceano, all'affumicatura terrosa, all'orzo maltato essiccato sul fuoco di torba Le paludi di Laphroaig vecchie di migliaia di anni. I whisky delle regioni di pianura rifletteranno la vegetazione locale - pensa alle note floreali e di caprifoglio.

Come diavolo faccio a pronunciare questi nomi?

Anche se la complessità dello scotch può intimidire, sosterremo che una delle parti più intimidatorie dello scotch è pronunciare quei dannati nomi. Poiché la maggior parte dei nomi sono scritti con la fonetica gaelica, i nomi non rotolano facilmente fuori dalla lingua al primo tentativo. Per aiutarti a navigare tra gli scaffali dei negozi di liquori o nella pagina Scotch del menu, ecco una guida rapida ad alcune delle migliori marche di Scotch.

  • BenRiach: Ben-Ree-yach - Una distilleria dello Speyside con Scotch torbato e non torbato adatto ai portafogli, guidata dalla distillatrice Rachel Barrie.
  • Bruichladdich: Brooch-laddy - Una delle distillerie più giovani (in alcuni casi da centinaia di anni) sull'isola di Islay, Bruichladdich è responsabile di alcuni dei whisky più torbati che tu abbia mai assaggiato, tutti confezionati in bottiglie moderne e alla moda.
  • GlenFiddich: Glen-Fiddick - Una delle bottiglie più comuni che vedrai sugli scaffali, Glenfiddich è ancora gestita dalla famiglia originaria nello Speyside.
  • Glenmorangie: Glen-Morangee - Una distilleria con sede negli altopiani fondata nel 1843.
  • Lagavulin: Laga-Voo-lin - Approvato da Ron Swanson, il famoso 16 anni di Lagavulin è fatto per sorseggiare in modo ordinato.
  • Laphroaig: La-Froyg - Una delle distillerie più famose in Scozia, Laphroaig di Islay è il produttore di single malt ricchi e torbati. Il decennale è un'introduzione piacevole alla torba, mentre il Lore è una bottiglia da assaporare per le occasioni speciali.

Come bere: pulito

Lo scotch è notoriamente apprezzato liscio. Con un bicchiere rock, un bicchierino o qualsiasi altra cosa a portata di mano, sorseggiare uno scotch pulito a temperatura ambiente fa risplendere davvero gli strati di sapore. Con questo in mente, non c'è nulla di male nell'aggiungere una goccia d'acqua per aprire i sapori dello scotch. Anche se alcuni puristi ti disprezzeranno per aver sorseggiato uno scotch freddo, dipende davvero da ciò che ti piace. Se preferisci il tuo Scotch freddo, aggiungi uno o due cubetti di ghiaccio, anche se ti consigliamo pietre di whisky che manterrà freddo il tuo Scotch senza diluirlo. Se stai optando per il ghiaccio, scegli il cubo più grande possibile. Se non hai uno stampo per ghiaccio extra grande, congela semplicemente il ghiaccio in un tupperware e taglialo a misura.

L'ultimo requisito per lo scotch? Deve sempre essere consumato con ottima compagnia, dice Simon. Come lubrificante sociale, lo scotch non offusca i sensi. Stimola e illumina.

Come bere: cocktail

Mentre lo scotch è stellare sorseggiato in modo ordinato, i cocktail a base di scotch sono un altro ottimo modo per far risplendere lo scotch. Ecco cosa ordinare:

  • La penicillina: Scotch, succo di limone e uno sciroppo si combinano per creare un cocktail schiumoso e torbato
  • Il Rob Roy: Simile a Manhattan, ma la segale viene sostituita per il whisky scozzese e abbinata a vermouth dolce e amaro all'arancia

Come comprare

Non aver paura di provare vari whisky durante il viaggio per trovare il tuo scotch preferito! consiglia Simon. Ci sono sfumature nell'esperienza di degustazione da marchio a marchio e persino da espressione a espressione all'interno di un singolo portafoglio. E, poiché il tuo palato cambia nel corso degli anni, non aver paura di rivisitare: le tue preferenze di gusto cambiano, quindi ciò che non ti piaceva prima, potrebbe piacerti alla fine. Con questo in mente, ecco alcuni dei nostri punti salienti, sia per un budget limitato che per un budget elevato.

Laphroaig Lore

Laphroaig's Lore è un ottimo centrotavola per un carrello da bar. Splendidamente realizzato, delicato e intensamente complesso. Creato dal manager della distilleria e nativo di Islay John Campbell, Lore celebra le leggende di Laphroaig: il whisky e le persone straordinarie. L'uno non può essere realizzato senza l'altro, dice Simon.
$ 140,00 su Drizly.com

Bruichladdich Octomore

Ok, quindi questo è un pezzo di dichiarazione. Ma se ti piace il whisky affumicato, Octomore diventerà il tuo preferito. Pensa a quantità titaniche di torba (è il whisky più torbato al mondo) abbinate a strati di sapori sorprendentemente delicati. È per scoppiare alla tua prossima cena, anche se solo per motivi di conversazione.
$ 199,00 su Drizly.com

Laphroaig Islay, 10 anni

Facile da sorseggiare e perfettamente torbato, il Laphroaig 10 Year è una bottiglia super accessibile per coloro che cercano di entrare nello scotch. Anche a un prezzo inferiore (beh, per lo scotch), è un buon scotch con cui giocare nei cocktail.
$ 49,00 su Drizly.com

Ardbeg An Oa

Questo Scotch è invecchiato in botti Pedro Ximenez per dare sottili note dolci che si abbinano bene con le solite note affumicate e di cioccolato di Ardbeg.
$ 64,00 su Drizly.com


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